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腐竹廠家精 選5種腐竹的美味做法,好吃到哭

2019-08-07  來自: 沂水縣益豆加豆制品廠 瀏覽次數:14

腐竹廠家

腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏松,增進骨骼發育,腐竹濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養冠 軍。


腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨 特口感。


1 腐竹燒香菇


材料:腐竹3把,香菇6個,青菜2根,紅蘿卜少許,青紅椒1個,素蠔油少許,老抽少許


做法:


1、腐竹和香菇泡發。


2、泡發好的腐竹切寸段。


3、香菇切片(我今天用的新鮮香菇,味道沒有干香菇濃郁),胡蘿卜切片 配菜改刀。


4、熱鍋熱油放入香菇炒香加入泡發好的腐竹和配菜翻勻倒入適量素蠔油和一點老抽炒勻加入適量水(我喜歡腌住食材) 悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了。


小貼士:


1、素蠔油和老抽都是咸的,建議只是建議就不用放鹽,如果你吃飯口味重的話可以在出鍋前嘗下咸淡在決定放不放鹽。


2、快速泡發香菇:用一個保鮮盒裝30度左右溫水加白糖融化,然后放清洗干凈的香菇蓋上蓋子,上下左右搖晃大概幾分鐘就可以了,泡香菇的水可以留著后期用


3、干腐竹的泡發:zui好用30度左右溫水或涼水,腐竹放進去用盤子壓上,或者給水里放一點點鹽,泡發到八成的時候取出切成你需要的樣子然后繼續泡發,這樣就會完全徹 底沒硬芯。


2 菠菜拌腐竹


材料:菠菜,腐竹,調味汁,芝麻,香油(或花椒油)


做法:


1、菠菜清洗干凈,開水加鹽焯熟??梢员WC其鮮亮色澤,但不要太熟,口感不好,另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸極溶于水,草酸對人體主要是降低鈣的吸收,而且會形成絡合物,容易形成結石。


2、腐竹用涼水浸泡到軟.切段后也在開水中焯水撈起瀝干。


3、菠菜、腐竹加香油(或花椒油)芝麻、 調味汁(主要成份是生抽)拌勻后撒熟芝麻即可。


3 薏仁腐竹湯


材料:大薏仁2兩,腐竹2張,銀杏10粒,玉米2條,紅蘿卜1條,陳皮一片


做法:


1、將所有材料洗凈。


2、大薏仁泡水兩小時備用紅蘿卜削去外皮,切成大塊。


3、玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水,放入陳皮,待水煮開后,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉小火煮2小時即可。


4 蕃茄腐竹湯


主料:蕃茄100克,腐竹(鮮)100克


輔料:木耳(鮮)20克,海白菜(干,需提前15分鐘溫水泡發)3克,油菜2顆,醬油5ML,胡椒粉0.5克,姜3克,香油一滴


做法:


1、腐竹切絲,蕃茄切丁,油菜切段,姜切片,木耳切絲,備用。


2、湯鍋注水,三碗大約熬成一碗的比例,放入姜片,腐竹和蕃茄,水開后小火熬30分鐘。 (這樣可以讓腐竹和蕃茄的味道充分溶解到湯里)


3、改中火,然后放入木耳和海白菜,煮三分鐘。


4、然后放入小油菜,醬油,胡椒粉。


5、裝入碗中,滴一滴香油配上黑米面發糕就可以食用了。

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