紅燒腐竹怎樣做才能口齒留香?腐竹廠家給你說說
2019-08-22 來自: 沂水縣益豆加豆制品廠 瀏覽次數:14
食材
腐竹 ;紅干椒;八角;生姜;
紅蘿卜;青椒;胡椒粉;
白糖;食鹽;淀粉;老抽;
做法
- step 1 -
準備泡發好的腐竹四兩左右,用刀切成六厘米長的小段,放入盤中備用
- step 2 -
準備紅干椒,八角各適量,姜切片,紅蘿卜切成菱形片,青椒去瓤切成滾刀塊
- step 3 -
鍋內倒入食用油,燒至七成熱,把切好的腐竹拌上干淀粉,
- step 4 -
放入油鍋中慢慢炸制,炸至腐竹呈金黃色時撈出控油
- step 5 -
鍋內添入少許食用油,倒入姜片,紅干椒、八角等爆香,淋入一勺高湯,
- step 6 -
倒入炸好的腐竹,加胡椒粉,白糖,食鹽各一勺(大約3克)
- step 7-
再倒入切好的青椒和胡蘿卜,加幾滴老抽調色,開大火,快速翻炒兩分鐘,即可起鍋關火
- step 8-
然后把炒好的腐竹,用勺子裝到盤里,這道色香味美的紅燒腐竹就做好了