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泡腐竹,泡不發怎么辦?臨沂干腐竹廠家給你支個招

2019-11-25  來自: 沂水縣益豆加豆制品廠 瀏覽次數:10

臨沂干腐竹廠家

腐竹是很多年輕人都喜歡吃的一種食物,平時不管是在鹵菜當眾,還是涼菜當中都能夠見到它的身影,而餐桌上zui常見到的就是腐竹炒肉。腐竹炒肉的味道很好,只不過腐竹吃起來有一點點發硬,這到底是什么原因呢?接下來就來給大家介紹一下腐竹炒肉的正確做法,一起來看一下吧。泡腐竹,泡不發怎么辦?臨沂干腐竹廠家告訴你:


第1步:首先準備一些腐竹,將腐竹放到熱水中浸泡一遍,浸泡時間大概是半個小時。很多朋友用,浸泡腐竹的時候都喜歡用冷水,冷水雖然能夠把腐竹泡發也能夠讓腐竹的口感更 好,但是,泡出來的腐竹是很硬的,因為用冷水泡腐竹要花費很長時間,短時間內很難做到。準備一些豬肉,豬肉切片之后用食鹽和料酒腌制10分鐘左右。


第2步:豬肉和腐竹都泡好之后重新換水,將腐竹中的熱水倒掉,重新倒入一些熱水,然后在熱水中加入食鹽,繼續泡10分鐘到20分鐘左右,直到腐竹徹 底變軟。接著起鍋燒油,油熱之后加入蔥姜蒜爆香,隨后倒入已經腌制好的豬肉翻炒均勻。豬肉炒至斷,生之后就將它盛出來,放到一邊,這一步建議大家不管炒什么菜都這樣做,豬肉先炒,然后盛出來重新起鍋燒油。


第3步:腐竹浸泡好之后將它切成小段,然后起鍋燒油放入鍋中翻炒,翻炒均勻之后,把已經炒熟的豬肉繼續倒入鍋中,這個時候就可以倒入食鹽,味精,生抽,蠔油,料酒等調味料,調味料倒入之后用大火繼續翻炒zui后,撒入少量清水收支即可出鍋。腐竹之所以泡不發,是因為大家沒有用熱水泡兩遍,泡兩遍的過程當中,其中有一遍還要加入一些食鹽,食鹽能夠幫助腐竹變得更軟。

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